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La Tholognaise est une recette inédite de sauce cuisinée avec du Thon Blanc Germon et du Chorizo. Il y a plus de 50 ans, l’Ile de Groix a accueilli de nombreuses familles portugaises pour la construction du barrage de Port Mélin. Inspirée de la cuisine portugaise, la recette de la Tholognaise rend hommage à la tradition culinaire de cette nation en mêlant le bon goût du Thon Germon, emblématique de l’Ile de Groix et du Chorizo, produit phare de la gastronomie portugaise. Ingrédients : Eau, Thon blanc Germon* 16%, crème liquide, concentré de tomate 9%, câpres (câpre – eau - vinaigre d’alcool - sel), carotte, céleri, tomate pelée 4% (tomate - jus de tomate - sel - acide citrique), huile d’olive, échalote, chorizo 2,8% (viande et gras de porc, piment, sel, dextrose, ail, origan, extraits d’épices, ferments), farine de blé, ail, coriandre, poivre blanc, sel, piment d’Espelette. *Thunnus alalunga, pêche bretonne. Traces éventuelles de mollusques, crustacés. Conseils de dégustation : Utilisez la Tholognaise comme sauce pour des pâtes, accompagnée de quelques feuilles de basilic frais et de copeaux de parmesan pour une touche de fraîcheur. Elle est également idéale avec des plats de riz, (riz pilaf ou un risotto). Pour les amateurs de plats plus légers, servez-la en accompagnement de légumes grillés ou rôtis. Elle peut également être utilisée pour farcir des poivrons ou des tomates, offrant un mélange délicieux de saveurs marines et épicées.
