Située à Rieux, dans le Morbihan, la Ferme du Goulet a une activité de maraîchage Bio et a également développé une production d'oeufs bio de qualité.
Philippe Rouxel élève des poules pondeuses, sa production comprend 650 poules de type Lhoman. Elles sont élevées selon le principe de l'agriculture biologique (certifié depuis septembre 2009).
L'alimentation est produite à 100% sur l'exploitation ( blé, pois, fèverole et maïs) avec un apport extérieur de calcaire d'origine marine le maerl apporté en complément.
Les poules ont un abris de 200 m2 et un parcours d'environ 5000 m2.